La whey protéine, encore appelée protéine de lactosérum, est issue du lait. Elle est une protéine dont le rôle consiste à favoriser la prise musculaire, le soutien de la masse musculaire. La whey proteine de qualite est un complément alimentaire très consommé par les amateurs de musculation et de fitness. Comme toute protéine, elle présente plusieurs caractéristiques qu’il convient de souligner. Dans cet article seront présentées les informations importantes sur la whey protéine.
Étapes de la fabrication de la whey protéine
Comme mentionné plus haut, la whey proteine provient du lait de vache. En effet, les protéines du lait de vache contiennent 80 % de caséine et 20 % de whey ou protéine de lactosérum. Dans le passé, la protéine de lactosérum n’était pas utilisée puisqu’elle était considérée comme les saletés du lait de vache. Seules les graisses et la caséine servaient dans la fabrication du fromage.
Depuis, les fabricants de compléments alimentaires la transforment sous forme de poudre pour la commercialiser. Plusieurs étapes sont nécessaires pour y arriver. La première étape consiste à réaliser une filtration du liquide qui contient la whey. Cela permettra de réduire au maximum la quantité de lipides et de glucides. En fonction de la qualite de whey recherchée, la filtration peut être avancée ou non. Dans la seconde étape, le liquide obtenu est séché.
Un produit sous la forme de poudre est obtenu après le séchage. Pour la troisième et dernière étape, un mélange du produit et de quelques arômes est effectué. Cela permet de donner à la whey protéine, un gout agréable. Un pratiquant de musculation peut ainsi en prendre pour maintenir sa masse musculaire et pour une meilleure nutrition sportive.
Caractéristiques des différentes whey protéines
Selon la procédure de filtration, différents types de whey protéine sont obtenus. Plus concentrée que les autres, la whey concentrée est celle dont le prix est le moins cher sur le marché. L’explication est qu’elle est la moins filtrée. Ainsi, elle est composée de 80 % ou moins de protéines. Le reste est par conséquent constitué de lactoses et de lipides. L’isolat de whey est un autre type de whey proteine.
La whey isolate, produite en poudre est concentrée à 90 % de protéines. Cela est dû au fait que la whey isolate ait subi une filtration avancée. Une grande partie de lactoses et de lipides est alors éliminée. Comme méthodes de filtration utilisées pour obtenir l’isolat de whey, il y’a l’ultrafiltration, la macrofiltration. L’hydrolysat de whey est la qualite de whey qui a un prix cher. Elle est fabriquée grâce à un procédé appelé hydrolyse.
Ce qui permet de casser les chaines de protéines de la whey pour donner des molécules plus petites. La whey obtenue se digère ainsi plus rapidement. La plupart des hydrolysats de whey ont un gout amer. Son taux de protéines excède les 90 % avec un faible taux de glucides et lipides. Votre organisme sera ravitaillé très rapidement en acides aminés grâce à ce produit.
Quelques conseils avant la prise de la whey protéine
La whey protéine est un complément alimentaire qui active la cellule souche musculaire pour une bonne musculation. Avant tout, il faut savoir quand prendre une qualite de whey donné, et combien en prendre par jour. La whey protéine peut être prise à n’importe quel moment dans la journée. Il faut cependant noter deux moments propices pour en consommer. Il est conseillé de prendre la whey le matin.
Après avoir passé une nuit agréable sans rien mangés, votre organisme et vos muscles doivent se ressourcer en protéines. Ce qui justifie que la whey proteine peut être prise au réveil. Vous pouvez également en consommer après un entrainement, lorsque le corps est en période de catabolisme. La prise du produit déclenchera la phase d’anabolisme grâce aux acides aminés. Cela permettra de bien récupérer après l’entrainement.
Compte tenu de vos objectifs, vous pourrez déterminer le nombre de fois qu’il faut consommer le produit en une journée. Par exemple, si vous voulez rapidement du muscle, il faut en moyenne 2,5 g de protéines par jour. La whey protéine est essentielle dans la nutrition sportive.